Herkunft

Diese klassische Weinlage der Mittelmosel verfügt über einen kräftigen, steinreichen Schieferboden mit harten Quarziten und Kies. Unser Weinberg ist eine Hanglage, die bis hoch zum Wald reicht und daher auch in heißen, trockenen Jahren über eine ideale Wasserführung verfügt. Die Spätburgunder aus dem Brauneberger Mandelgraben bringen viel Pikanz, Frucht und Finesse mit sich.

Weinbereitung

Sorgfältige Arbeit im Weinberg und strenge Selektion während der Lese ergaben gesunde und hochreife Trauben. Auf die Entrappung folgten eine Spontangärung mit 3 ½- wöchiger Maischestandzeit sowie ein anschließender 15-monatiger Ausbau in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung

Mit seinem würzigen Bouquet und seiner charmanten Frucht ist dieser Spätburgunder ein harmonischer Trinkwein, der Wildgerichte perfekt in Szene setzt. Beispiele sind Rehrücken mit Rotkohl und Fenchelgemüse, Kotelett vom Wildschwein an Nussbutter, Feigen und Kartoffelpüree oder auch Coq au Vin. Am besten dekantieren und aus großem Glas genießen.