Weinlage

Die ca. 63 ha große Steillage der Saar mit Südwest-Ausrichtung verfügt über einen Boden aus Grauwacke und Grauschiefer, quarzitischen Sandstein und Milchquarz. Weine aus dem Ockfener Bockstein sind kraftvoll und körperreich – dabei typisch feinwürzig im unverwechselbaren Spiel von Gelbfrucht und Mineralität.

Weinbereitung

Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank mit einem langen Lager auf der Feinhefe folgte im Anschluss an die Gärung.

Speiseempfehlung

Anspruchsvoller, fruchtsüßer Trinkwein für alle Gelegenheiten, insbesondere für Speisen mit leichter Schärfe wie z.B. Chorizo,  Kürbis-Ingwer-Suppe scharfe Mexico Wraps oder Schweinefleisch süß-sauer nach Kanton Art.