Herkunft

Das Traubengut für diesen Riesling entstammt den verschiedenen, von blaugrauem Devonschiefer geprägten Steillagen unseres Weinguts und macht seinem Namen alle Ehre.

Weinbereitung

Die Trauben wurden im Oktober gelesen, schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich das vielschichtige, fruchtige Aroma des Weins voll ausprägen konnte. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank sowie teilweise im großen Holzfass, mit langer Lagerung auf der Feinhefe, folgte im Anschluss an die Gärung.

Speiseempfehlung

Anspruchsvoller Alltagstrinkwein, der sich hervorragend als Aperitif und Tischwein eignet. Passend auch zu leichten Vorspeisen und Salaten, wie z.B.: Bruschetta, Tapas und Avocado Salat mit Hüttenkäse.