Weinlage

Die ca. 45 ha große Steillage mit Süd-Südwest Ausrichtung verfügt über einen steinigen, grauen Devonschieferverwitterungsboden. Weine aus der Wehlener Sonnenuhr sind elegant, saftig, feinduftig, mit einer reifen Säure und einem seidig anmutenden, mineralischen Nachklang.

Weinbereitung

Die Trauben wurden Ende Oktober streng von Hand verlesen. Daraus resultierte 100% gesundes Traubengut, das sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert wurde. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Schonender Ausbau in der Tonamphore sowie ein langes Hefelager folgten im Anschluss an die Gärung.

Speiseempfehlung

Dieser komplexe, große Wein bietet mit all seiner Feinheit und Eleganz eine ausbalancierte Begleitung zu gekochtem Hummer oder gegrillten Riesen-Garnelen. Gereifte Auslesen passen auch hervorragend zu klassischen Gerichten wie Steinbutt in Beurre Blanc oder auch zur getrüffelten Poularde. Des Weiteren zu gereiftem Hartkäse oder sogar geräuchertem Aal. Am besten karaffieren und aus großem Glas genießen.