Weinlage

Die ca. 63 ha große Steillage der Saar mit Südwest Ausrichtung verfügt über einen Boden aus Grauwacke und Grauschiefer, quarzitischen Sandstein und Milchquarz. Weine aus dem Ockfener Bockstein sind kraftvoll und körperreich – dabei typisch feinwürzig im unverwechselbaren Spiel von Gelbfrucht und Mineralität.

Weinbereitung

Die Trauben wurden Ende Oktober streng von Hand verlesen. Daraus resultierte 100% gesundes Traubengut, das sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert wurde. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Schonender Ausbau im Beton-Ei sowie ein langes Hefelager folgten im Anschluss an die Gärung.

Weinbeschreibung

Die 2021er Ockfener Bockstein Auslese***, die in einem 1.000-Liter-Beton-Ei vinifiziert wurde, zählt jetzt schon zu den besten Weinen des Jahrgangs. Der Wein öffnet mit einer wunderbar reinen, frischen und feinen, hocheleganten Nase voll heller Frucht und zerstoßenem Schiefer, mit großer Finesse. Am Gaumen ist er vollmundig, intensiv und salzig, ein üppiger, sehr dichter, aber auch reiner, subtiler und präziser Bockstein mit einem verblüffend komplexen, langen und salzigen Abgang mit feiner phenolischer Struktur. Die Säure ist straff und geradlinig, hält den Wein schlank und elegant. Ein kristallklarer, intensiver und langlebiger Wein mit bemerkenswertem Potenzial. (S. Reinhardt – Wine Advocate, Mai 2023).

Speiseempfehlung

Dieser komplexe, große Wein bietet mit all seiner Feinheit und Eleganz eine ausbalancierte Begleitung zu gekochtem Hummer oder gegrillten Riesen-Garnelen. Gereifte Auslesen passen auch hervorragend zu klassischen Gerichten wie Steinbutt in Beurre Blanc oder auch zur getrüffelten Poularde. Des Weiteren zu gereiftem Hartkäse oder sogar geräuchertem Aal. Am besten karaffieren und aus großem Glas genießen.